食品

赤色40号（アルラレッドAC）は多くの食品や飲料に使用される一般的な合成着色料ですが、アレルギー反応や健康への影響が懸念されています。本報告では、赤色40号の特性、アレルギー反応、規制状況、および安全性に関する科学的知見をまとめました。最...

赤色40号（アルラレッドAC）は、私たちの身近な食品や飲料に使われている赤色着色料です。今回は、この色素の化学構造や特性について詳しく解説します。清涼飲料水や駄菓子など、様々な食品に使われているこの色素の正体を知ることで、食品添加物への理...

赤色の食品添加物として使われる「赤色40号」と昆虫由来の色素について、多くの方が混同しているかもしれません。実は、この2つは全く別物なのです。赤色40号は化学合成された着色料であり、昆虫由来ではありません。一方、食品に使われる赤色系の着色...

アメリカで広く使用されている食品添加物「赤色40号」をめぐる状況が激変しています。2025年4月、トランプ政権は石油由来の合成着色料を米国の食品供給網から段階的に排除する計画を発表しました。子どもの食品に多く含まれる赤色40号の安全性とは...