５月５日のこどもの日は子どもたちにとって特別な日です。保育園ではこの日に合わせて、見た目も味も楽しめる特別な給食が提供されています。子どもたちの健やかな成長を願い、伝統行事を体験させる大切な機会としても重要視されています。保育園のこどもの日給食は、栄養バランスはもちろん、食育の観点からも工夫が凝らされています。本記事では、保育園で提供されているこどもの日の献立例や工夫ポイント、家庭でも作れるレシピなどをご紹介します。
こどもの日の由来と保育園での意義
こどもの日は元々、古来中国から伝わってきた「端午の節句」が起源です。古代中国では季節の変わり目である5月に病気や災いが増えることから、邪気を払うとされていた菖蒲（しょうぶ）を用いた行事が行われていました。
日本に伝わると、菖蒲が武勇を重んじる「尚武（しょうぶ）」と同じ読みであることから、やがて武家の男子の成長と健康を祝う日へと変化しました。1948年（昭和23年）には祝日法により5月5日は「こどもの人格を重んじ、こどもの幸福をはかるとともに、母に感謝する」日として正式に祝日になりました。
保育園では、このこどもの日を子どもたちの成長を祝うとともに、日本の伝統文化に触れる機会として位置づけています。特に給食は単なる栄養補給の場ではなく、食を通じた文化体験の場としても重要な役割を果たしています。
保育園で人気のこどもの日献立
主食・主菜を工夫した献立例
保育園のこどもの日献立では、見た目の楽しさと栄養バランスの両方を大切にしています。実際に保育園で提供されている献立をいくつか紹介します：
瀬戸桜保育園の献立
チキンピラフに旗を刺し、お子様セット風に盛り付けたメニューを提供。かぶとの形のハンバーグは子どもたちに大人気でした。
にじいろ保育園西馬込の献立
鶏ごぼう御飯、かぶとバーグ、ポテトサラダ、コーンスープ、パイン缶を提供。かぶとバーグはハンバーグの生地を三角形に切り、蒸したじゃがいもを飾ってかぶとに見立てたアイデア料理です。
アソシエ下目黒保育園の献立
中華おこわ風ごはん、わかめスープ、鶏の照り焼き、切干大根のナムル、バナナという彩り豊かな献立を提供しました。
子どもが喜ぶおやつ・デザート
こどもの日の給食では、おやつも特別感を演出します：
こいのぼりフルーツサンド
耳を落とし、こいのぼりの形に切った食パンにいちごジャムを塗り、輪切りにしたバナナにココアのアイシングで目、みかん缶でウロコを表現。
こいのぼりどら焼き
あんことココアのアイシングで口の周りを茶色くしたこいのぼり型のどら焼きは、子どもたちから「かわいい！」と大好評。
こいのぼりゼリー
こいのぼりの形をしたゼリーと星たべよの組み合わせも子どもたちに人気です。
こどもの日献立の工夫ポイント
見た目の楽しさを意識した料理
保育園のこどもの日献立では、見た目の楽しさに特に工夫が凝らされています。子どもたちが食べる前から「わぁ！」と喜んでくれるようなビジュアルを大切にしています。
具体的な工夫としては：
- ハンバーグをかぶとの形に整形する
- 主食に旗を刺してお子様セット風にする
- 食材の切り方や盛り付けでこいのぼりを表現する
栄養バランスとこどもの日らしさの両立
保育園給食では見た目の楽しさだけでなく、栄養バランスも重視しています。保育所における食事は、「適切な給与栄養量が確保できるとともに、子どもの嗜好や食に関する体験が広がりかつ深まるよう、多様な食品や料理の組み合わせに配慮する」ことが求められています。
こどもの日献立でも、たんぱく質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどをバランスよく摂取できるよう工夫されています。例えば、アソシエ下目黒保育園の「中華おこわ風ごはん、わかめスープ、鶏の照り焼き、切干大根のナムル、バナナ」という献立は、彩りも栄養バランスも考慮されています。
こどもの日の行事食とその意味
伝統的な行事食
こどもの日には伝統的に食べられている行事食があります。その代表的なものとその意味を紹介します：
ちまき（粽）
もともとは笹の葉ではなく茅（ちがや）の葉で巻いていたことから「茅巻き（ちまき）」と呼ばれるようになりました。茅は病や災難を払う葉とされていました。
柏餅（かしわもち）
柏の葉は新葉が出るまで古い葉が落ちない性質があることから、「子孫繁栄」を願う縁起物として親しまれています。
筍（たけのこ）
成長が早いことから、「たけのこのように早く大きくなってほしい」という願いを込めて食されます。
現代風のアレンジメニュー
伝統的な行事食に加え、現代ではこどもの日にちなんだ様々なアレンジメニューが考案されています：
こいのぼりオムライス
オムライスをこいのぼりの形に整えたもの。
かぶと春巻き
春巻きを折り紙のように折ってかぶとの形にしたもの。
こいのぼり餃子
餃子をこいのぼりに見立てたもので、子どもと一緒に作れば楽しい食育にもなります。
保育園給食の役割と栄養管理
保育園給食の基本的役割
保育所給食は単なる食事提供の場ではなく、子どもの発育・発達や食習慣形成にどのように関わっていくのかを保育所全体で検討していくことが重要です。
保育所における食事の提供ガイドによれば、「食に関する取組は、施設長の責任の下、保育士、栄養士、調理員、看護師など全職員が協力し、子どもの状況や各保育所の環境を活かして行うことが必要」とされています。
年齢に応じた栄養管理
保育園での給食は子どもの年齢や成長、発達に合わせて栄養管理がなされています。目黒区立保育園の例では、給与栄養目標量を前期（4月から9月）と後期（10月から3月）に分けて設定しています。
例えば、3歳から5歳児の場合、前期のエネルギー摂取目標は520キロカロリー、後期は580キロカロリーと設定されています。タンパク質、脂質、カルシウム、鉄、ビタミン類なども同様に細かく設定されています。
家庭でも楽しめるこどもの日メニュー
簡単に作れるこどもの日メニュー
家庭でも簡単に作れるこどもの日メニューをいくつか紹介します：
かぶとバーグ
ハンバーグの生地を平らに伸ばして焼き、三角形に切ります。そこに三角形に切ったじゃがいもをケチャップで付けて"カブト"に見立てます。
こいのぼりサンドイッチ
通常のサンドイッチを作り、具材で飾るだけの簡単メニュー。輪切りにしたきゅうりと魚肉ソーセージでこいのぼりの柄を作ります。
こどもの日そうめん
卵焼き、ハム、きゅうりを乗せてこいのぼりに飾るだけ。冷やし中華や冷やしうどん、ざる蕎麦でも代用可能です。
子どもと一緒に作る楽しさ
こどもの日の料理は子どもと一緒に作ることで、より特別な思い出になります。にじいろ保育園西馬込では、「昼食のかぶとバーグもおやつのこいのぼりフルーツサンドも簡単にできるので、ぜひご家庭でも作ってみて下さい」と提案しています。
子どもと一緒に料理をすることは食育の観点からも重要で、食べ物への興味や感謝の気持ちを育む機会にもなります。
まとめ：こどもの日献立で健やかな成長を願う
こどもの日の保育園給食は、子どもたちの健やかな成長を願い、日本の伝統文化に触れる機会を提供する重要な役割を果たしています。見た目の楽しさと栄養バランスを両立させた特別メニューは、子どもたちの食への関心を高め、楽しい思い出を作ります。
アソシエ下目黒保育園の言葉、「端午の節句は、子どもたちが元気に育ち、大きくなったことをお祝いする日です。これからもおいしい給食をたくさん食べて、みんなが元気に大きく育ってくれますように！」は、まさにこどもの日の給食が持つ意味を凝縮しています。
家庭でも保育園の工夫を取り入れて、こどもの日を特別な日として祝ってみてはいかがでしょうか。子どもたちの喜ぶ顔が見られるはずです。
参考サイト
エイチエ「こどもの日の献立レポ」https://eichie.jp/meals/categories/event-children
瀬戸桜保育園「こどもの日お楽しみ献立」https://seto.sakurakai.okayama.jp/こどもの日お楽しみ献立♪/
にじいろ保育園ブログ「令和5年度 こどもの日献立」https://www.nijiiro-hoikuen.jp/tokyo/ota/nijiiro-44/20230513
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