「肉の日」には特別なお肉料理で家族を喜ばせたいですよね。日本には11月29日（いい肉の日）や4月29日（肉の日）があり、この日を祝って多くの飲食店では肉料理の特別メニューを提供しています。今回は、家庭で簡単に作れる人気の肉料理レシピを牛肉・豚肉・鶏肉別にご紹介します。どのレシピも家族みんなが笑顔になる絶品ばかりなので、ぜひお気に入りの一品を見つけてください！
肉の日って？知っておきたい記念日の由来
「肉の日」は実は複数存在します。主なものは以下の通りです。
- 11月29日：「いい肉の日」として広く認知されています。「いい（11）に（2）く（9）」の語呂合わせから来ています。
- 4月29日：「よ（4）に（2）く（9）」の語呂合わせから「羊肉の日」として2004年に制定されました。
- 毎月29日：多くの飲食店では「肉の日」として特別なお肉メニューを提供しています。
例えば、2025年4月の「肉の日」には、ビッグボーイではブラックアンガス牛を使用した特別メニュー「オージーアンガスカットサーロイン＆大俵ハンバーグ」などが3日間限定で登場します。このように、「肉の日」は家庭でも飲食店でも肉料理を楽しむ特別な機会となっています。
【牛肉レシピ】ごちそう感たっぷり！家庭で作れる絶品牛肉料理
簡単玉ねぎソースで食べるステーキ
お店のような本格的なステーキが家庭でも簡単に作れます。フライパンで焼くだけなのに、見栄えも味も抜群です。
材料（2人前）
- 牛肩ロースステーキ肉：2枚
- 塩こしょう：適量
- サラダ油：大さじ1
- 玉ねぎ：1個
- 有塩バター：20g
- 水：大さじ2
- 赤ワイン：大さじ2
- はちみつ：小さじ1
- みりん：大さじ1
- すりおろしニンニク：小さじ1
- コンソメ顆粒：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- クレソン：適量
作り方
- 牛肉は室温に戻し、塩こしょうをしっかりとすり込みます
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を両面こんがり焼きます
- 別のフライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒めます
- 玉ねぎが透き通ったら、調味料を加えてソースを作ります
- 牛肉を5分ほど休ませてから切り分け、ソースをかけて完成です
隠し味のはちみつが肉の旨みを引き立て、玉ねぎの甘さとバターの風味が絶妙に絡み合います。特別な日の食卓を格上げする一品です。
家族で楽しむガーリックライス
牛肉とにんにくの風味がごはんに絡む、スタミナ満点のごちそう料理です。
材料（2人前）
- 牛肉（細切れ）：150g
- ご飯：茶碗2杯分
- にんにく：2片
- サラダ油：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- バター：10g
- 塩こしょう：適量
- 青ねぎ：適量
作り方
- にんにくは薄切りにし、牛肉は一口大に切ります
- フライパンに油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます
- 牛肉を加えて炒め、色が変わったらご飯を加えます
- 全体を炒め合わせた後、調味料で味を整えます
- 最後にバターを加えて香りを出し、刻んだ青ねぎを散らして完成です
ガーリックの香りが食欲をそそる、子どもから大人まで大満足のメニューです。お弁当のおかずにも最適です。
【豚肉レシピ】コスパ抜群！ボリューム満点の豚肉料理
ボリューム満点 やみつきトンテキ
厚切りの豚肉を使った、食べ応え抜群のトンテキはいかがでしょうか。ニンニク風味の甘辛いソースが豚肉と相性抜群で、ご飯がすすんでしまう一品です。
材料（2人前）
- 豚ロース（厚切り）：2枚（200g）
- 塩こしょう：少々
- 薄力粉：大さじ2
- サラダ油：大さじ1/2
ソース
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- すりおろしニンニク：大さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1/2
- ケチャップ：小さじ1
- 鷹の爪輪切り：小さじ1/4
- 有塩バター：10g
付け合わせ
- キャベツ（千切り）：60g
- ミニトマト：4個
- パセリ（生）：適量
作り方
- 豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします
- ソースの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面こんがり焼きます
- 火が通ったらソースを加え、よく絡めます
- 付け合わせと一緒に盛り付け、バターをのせて完成です
豚肉は筋切りをすることで、焼いたときの反り返りや縮みを防ぎ、均一に火が通ります。このひと手間がプロの味を引き出すポイントです。
フライパン1つで完成！豚の角煮
手間がかかりそうな豚の角煮も、フライパン1つで簡単に作れます。
材料（4人前）
- 豚バラ肉：400g
- 長ねぎの青い部分：1本分
- 生姜：1かけ
- 水：200ml
- 料理酒：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：大さじ3
- はちみつ：大さじ1
- ほうれん草：1束
- 糸唐辛子：適量
作り方
- 豚バラ肉は一口大に切り、フライパンで焼き目をつけます
- 水、酒、砂糖、しょうゆ、はちみつ、長ねぎ、生姜を加えます
- 落とし蓋をして、弱火で30分ほど煮込みます
- 途中アクを取りながら、肉に味が染み込むまで煮詰めます
- 茹でたほうれん草と一緒に盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です
じっくり煮込むことで、肉がホロホロになり、濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。作り置きもできるので、忙しい日の夕食準備にも便利です。
【鶏肉レシピ】ヘルシー&リーズナブル！みんな大好き鶏肉料理
鶏もも肉のイタリアンステーキ
ジューシーな鶏もも肉を使った、見た目も華やかなイタリアンステーキです。
材料（1人前）
- 鶏もも肉：300g
- 酒：大さじ1
- ケチャップ：大さじ3
- ウスターソース：大さじ2
- すりおろしニンニク：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ1
- ピザ用チーズ：40g
- ベビーリーフ：20g
- パセリ（乾燥）：適量
作り方
- 鶏もも肉はフォークで数か所穴を開け、酒をもみ込みます
- ソースの材料を混ぜ合わせておきます
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます
- 両面に焼き色がついたら、ソースを加えて絡めます
- 仕上げにチーズをのせ、蓋をして溶かします
- ベビーリーフを敷いた皿に盛り付け、パセリを散らして完成です
チーズの濃厚さと鶏肉のジューシーさが絶妙にマッチした、家族みんなが喜ぶメインディッシュです。ワインとの相性も抜群です。
ささみのごま照り焼き
あっさりしたささみも、ごま風味の照り焼きにすれば立派なおかずに変身します。
材料（2人前）
- 鶏ささみ：4本
- 白ごま：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ2
- 塩：少々
作り方
- ささみは筋を取り、厚みがあれば開いて平らにします
- ボウルに調味料を全て入れ、ささみを漬け込みます（10分程度）
- フライパンにごま油を熱し、ささみを両面焼きます
- 火が通ったら、残りの漬け汁を加えて煮詰めます
- タレが照りよく絡んだら、白ごまを振って完成です
しっとりとした食感と、香ばしいごまの風味が食欲をそそります。お弁当のおかずにも最適です。
【時短レシピ】10分でできる！忙しい日のための簡単肉料理
豚こま肉のピリ辛ポークチャップ
忙しい日でも10分あれば作れる、簡単でおいしいポークチャップです。
材料（2人前）
- 豚こま肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- ピーマン：2個
- ケチャップ：大さじ3
- ウスターソース：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 塩こしょう：適量
作り方
- 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにします
- フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒めます
- 肉の色が変わったら、玉ねぎとピーマンを加えて炒めます
- 野菜がしんなりしたら、調味料を全て加えて炒め合わせます
- 全体に味が絡んだら完成です
豚こま肉を使うことで調理時間を短縮でき、忙しい平日の夕食作りにぴったりです。ピリ辛の味付けでごはんがすすみます。
照りマヨポークソテー
マヨネーズを使った照り焼きは、コクがありつつもさっぱりと食べられる絶品おかずです。
材料（2人前）
- 豚肉（生姜焼き用）：200g
- マヨネーズ：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 小ねぎ：適量
作り方
- 豚肉は塩こしょうを振っておきます
- ボウルに調味料を全て混ぜておきます
- フライパンに油を熱し、豚肉を両面焼きます
- 肉に火が通ったら、調味料を加えて絡めます
- マヨネーズが温まり、とろみがついたら火を止めます
- 小ねぎを散らして完成です
マヨネーズのコクと照り焼きのタレが絶妙に絡み合い、子どもから大人まで楽しめる味わいです。10分で完成する時短レシピながら、満足度は抜群です。
肉料理を美味しく作るコツとまとめ
肉料理を美味しく作るためのポイントをいくつかご紹介します。
- 肉は室温に戻してから調理する：冷蔵庫から出してすぐに調理するより、20～30分前に出して室温に戻すと、ムラなく火が通ります。
- 焼き始めは強火で表面を焼き固める：肉汁を閉じ込めるために、最初は強火で表面をさっと焼きましょう。
- 肉を休ませる：特に厚みのある肉は、焼いた後に5～10分ほど休ませると、肉汁が内部に行き渡りジューシーになります。
- 下味やマリネを活用する：事前に下味をつけておくことで、短時間でも味が染み込んだ料理に仕上がります。
肉の日は、特別な肉料理で家族の笑顔を増やすチャンスです。今回ご紹介したレシピは、どれも家庭で簡単に作れるものばかりです。牛肉、豚肉、鶏肉、それぞれの特徴を活かしたレシピを、ぜひ普段の食卓や特別な日に取り入れてみてください。
様々な肉料理を楽しむことで、食卓がより豊かになりますよ。次の「肉の日」には、この記事で紹介したレシピからお気に入りを見つけて、大切な人と美味しい時間を過ごしてください。
参考情報
- 味の素パーク https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/search/?search_word=%E3%81%84%E3%81%84%E8%82%89%E3%81%AE%E6%97%A5
- クラシル https://www.kurashiru.com/lists/0b57b3f7-41d3-400c-99f9-3f75b0a13a7e
- アマノフーズ https://www.amanofoods.jp/special/23670/
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